Anatol Schneider

  • MERKUR / 2018 / 10

    Ich koche, also bin ich

    Ich koche, also bin ich. Die Geburt der Haute Cuisine aus dem Geist des Rationalismus Von Anatol Schneider Ein farcierter Truthahn mit Himbeeren, ein Kapaun mit Austern oder ein Hühnerragout, das in der Flasche gegart wurde, deren Boden anschließend mit einem Diamanten aufgeritzt wird – da wundert ...
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